我国作为食用植物油的消费大国，食用植物油生产所需大豆、菜籽等农作物的国内产量无法满足全部需求，原料进口依存度较高。出于国家安全战略考虑，我国在产业政策层面对油料作物的种植及油脂的加工、流通、储备、进出口等各个环节采取多种措施，促进食用植物油产业健康发展，保障我国食用植物油供给安全。
目前市面上深受消费者喜爱的绿色植物油料有大豆油、核桃油、食用橄榄油、橄榄油等，根据个人健康需求，消费者选购自己喜爱的油脂。
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大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油，通常我们称之为“大豆色拉油”，是最常用的烹调油之一。大豆油的保质期最长也只有一年，质量越好的大豆油应该颜色越浅，为淡黄色，清澈透明.且无沉淀物，无豆腥昧，温度低于零摄氏度以下的优质大豆油会有油脂结晶析出。大豆油按生产工艺分为大豆原油、压榨成品大豆油、浸出成品大豆油三类。
大豆油产业链上游为大豆种植与大豆榨取行业，下游应用于食品行业、调味品行业与餐饮行业。
中国大豆油市场深度调查研究
20世纪50年代以前，中国是世界上最大的大豆生产国，但是在60年代中期，中国大豆生产开始出现下滑，下滑的主要原因是我国人均耕地面积的严重不足，使得中国只能用有限的土地生产水稻、小麦、玉米等高产粮食作物，以满足基本需求。
为增强我国大豆油料供给保障能力，2022年我国启动实施大豆和油料产能提升工程，在各地各部门共同努力下，我国大豆扩种取得良好成效，实现面积、产量、自给率“三增”。国家统计局数据显示，2022年我国大豆播种面积1.54亿亩，产量达2028.5万吨，大豆自给率也比上一年提高了3个百分点。
据中研产业研究院《2023-2028年中国大豆油市场深度调查研究报告》分析：
2020-2022年我国大豆油市场价格呈波动上升态势，2021年10月全国大豆油市场价格为12.20元/公斤，达到全年最高点，2022年开始，我国大豆油市场价增长迅速，截至2022年5月达到12.89元/公斤。
2021/2022年度中国豆油供需保持紧平衡。因年内国际大豆价格高企，国内油粕需求放缓，油厂榨利萎缩，采购大豆积极性下降，大豆进口量减少，油厂开工不稳，压榨量下滑，年度内豆油产量1621万吨，同比降幅8.00%。豆油消费以食用为主，约占总消费的88%-89%。2021/2022年度豆油总消费量为1629万吨，同比降幅9.20%。因年度内豆油价格攀升至十年来高点，且各地餐饮业恢复有限，消费量出现十年来首次缩减。
供需双减，2022年国内豆油商业库存持续低位，难以有效累积。截至12月16日，沿海豆油商业库存61.92万吨，同比下滑16.64%，低于五年同期均值91.05万吨。
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虽然我国是全球最大的大豆油生产地区，但进口量远大于出口量，主要受国内大豆供应不足的影响，据统计，2019-2021年三年大豆油进口量增长迅速，2021年进口量达到110.99万吨，同比增长15.3%，截至2022年1-5月我国大豆油进口量为9.4万吨，同比下降79.02%，出口量为3.64万吨，同比增长324.18%。
进出口金额方面，据统计，截至2022年1-5月我国大豆油进口金额为1.27亿美元，同比下降67.57%，出口金额为0.58亿美元，同比增长417.78%。
当前，我国自有的大豆、玉米、菜籽等油料作物单产水平有限，流通环节被国外控制的情况下，作为主要油料作物的花生却风景这边独好。我国的自有花生品种无论是单产水平、产品质量还是育种研发能力，都达到了国际先进水平。
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关键词：
质检
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